MÖT MATEN I MALMÖ SALUHALL

Martin & Nina Karyd är syskonen bakom det familjeägda fastighetsbolaget Annabostäder. De har länge haft en vision om att skapa en saluhall i Malmö. Nu har bygget äntligen startat och drömmen kan bli verklighet. Malmö Saluhall kommer att ligga på Gibraltargatan 6 med Malmö Live som närmaste granne. Invigningen är planerad till hösten 2016.

 

 

 

 

 

 

 

 

ETT HIMMELRIKE FÖR MATÄLSKARE

Vi är stolta över att ge det kulturminnesskyddade godsmagasinet från 1898 nytt liv och skapa en unik miljö som kombinerar nytt och gammalt. Alla handlare och krögare i Malmö Saluhall älskar mat. Vi vet var och hur torsken är fiskad och kan berätta hur du bäst tillagar den. Malmö Saluhall vårdar traditionen att handla varor över disk, med personlig kunnig service. Här möter den klassiska saluhallskulturen dagens efterfrågan på bra mat att ta med eller ätas här hos oss. Malmö Saluhall är mötesplatsen för äkta matupplevelser som inspirerar till vardag, helg och fest. En matdestination för livsnjutare, hungriga lunchgäster och passionerade matlagare. Möt maten i Malmö Saluhall, ett himmelrike för matälskare!

 

 

 

 

 

 

 

MÖT VÅRA FÖRSTA HANDLARE

Våra första hyresgäster är ett ”drömlag” av kvalitetshandlare och krögare i regionen som utgör den viktiga stommen i Malmö Saluhall. Efter hand kommer vi att presentera fler aktörer som alla kommer att göra Malmö Saluhall till en riktig matdestination.

FRUKT & GRÖNSAKSHALLEN

Nu kommer du, som privatkonsument, äntligen få tillgång till det som de bästa restaurangerna i vår region har kunnat erbjuda. Frukt & grönsakshallens främsta fokus är kvalitet och service. En styrka de besitter som grossist och såväl även direkt till dig som privatkonsument. Med en kunnig och passionerad personal som guidar dig genom ditt köp lovar vi att du inte blir missnöjd.

Signaturprodukt: Grönsaker och frukt av hög kvalitet från lokala producenter.

Se filmen om Frukt & Grönsakshallen >

BENGTSONS
OST

Om du har fått uppleva Bengtsons sortiment i Lund vet du vad som väntar. Med ett ännu större fokus på svenska gårdsmejerier och ekologiska ostar väntar ett himmelrike för ostälskaren. Förutom svenska hårdostar kommer även smör, get-yoghurt och andra spännande svenska mejeriprodukter erbjudas. En egen import av ostar både från Spanien och Frankrike samt ett stort sortiment av den bästa osten i världen skapar den perfekta samlingen av ostar.

Signaturprodukt: Svenska hårdostar som lagras i butiken.

MALMSTENS
FISK & KÖK

Vi tror inte på att ha en saluhall utan en härlig fiskhandel. Hos Malmsten kommer du kunna köpa det bästa inom fisk och skaldjur. Och för dig som inte orkar vänta serveras det i restaurangen fish & chips, fiskefrikadeller med rågbröd och naturligtvis även deras kända fisksoppa, samt dagens rätt. På fredagarna blir det lyxig after work med ostron och bubbel.

Signaturprodukt: Färsk fisk och skaldjur. Fisksoppa med aioli.

LIMHAMNS
KÖTT & VILT

Med samma sortiment som butiken i Limhamn samt servering av grillade korvar med tillbehör så finns något för alla köttälskare. De samarbetar i dag med en jägarskola och kommer att erbjuda kurser i saluhallen om hur man tar hand sitt vilt. Många tar jägarexamen, men lär sig aldrig att ta hand om sina byten på bästa sätt. Vi är säkra på att Limhamns kött & vilt kommer att inspirera många till att göra mer än bara köttbullar och stek.

Signaturprodukt: Kött från lokala producenter och jaktlag. Egen, prisbelönt salami, kryddad med havssalt och fänkålsfrön.

Se filmen om
Limhamns Kött & Vilt >


KOPPI

Koppi brygger kaffe i världsklass. Njut av din kopp på plats i saluhallen, hemma eller på kontoret. Kaffe är en levande produkt som är föränderlig från år till år. Vår kaffehandlare tar vara på varje bönas egenskaper och rostar fram den unika smaken med bibehållen karaktär av odlingplatsen och skörden. De kommer naturligtvis även att sälja kaffebönor, hålla i koppning och workshops.

Signaturprodukt: Rostade kaffebönor och kaffe bryggt av baristamästare.

SÖDERBERG & SARA

Det kan inte bli annat än bra hos Söderberg o Sara! Efter att ha grävt djupt i grannskapets mylla för att hitta de mest bortglömda kulturspannmålen, jäser, knådar och bakar de utan att ta genvägar. Med ekologiskt mjöl från trakten, som mals och blandas efter bageriets önskemål. Detta med en nästan barnslig upptäckarlusta. I saluhallen kommer fokus att ligga på vedugnsbakad pizza och drycker från små odlare, bryggare och producenter.

Signaturprodukt: Allt de kan jäsa länge och baka till (nästan) sotig oigenkännlighet.

HOLY GREENS

Holy Greens gör eko-gourmet sallader och färskpressade juicer för den hälsomedvetna kunden. Kreativa och härliga smakkombinationer blandas med en bred råvarukunskap. Allt är glutenfritt, massvis är ekologiskt och vi arbetar med bönder vi känner och leverantörer vi litar på. Salladerna görs direkt på beställning och ackompanjeras av kompetent service och breda leenden. Hos oss är ljudnivån lika hög som stämningen när det slamras med kastruller, knivar och mixrar. Vi gör allt från grunden med massor av kärlek – då kan det gott väsnas lite!

Signaturprodukt: En eldig asiatisk sallad med bland annat MSC-märkta räkor, glasnudlar på mungbönor, svensk ekologisk koriander, edamame och ingefärspicklade morötter.

S:T JAKOBS STENUGNSBAGERI

S:t Jakobs värnar om upplevelsen av nybakat bröd. Doften, formen och känslan av nybakat surdegsbröd slår det mesta. Dessutom hittar du läckra smörgåsar och spännande bakverk i många varianter!

Signaturprodukt: Vår berömda kardemummabulle.

Se filmen om S:t Jakobs stenugnsbageri >


MACKERIA

Det handlar om Mackor. Klassiska Deli mackor. Med alltifrån Reuben sandwich till Po boys, Bahn mi till Muffulettas, Tuna melt till Eggs benedict kommer vi att servera mackor med inspiration från hela världen i allmänhet men en typisk amerikansk deli i synnerhet. Självklart kommer vi att göra allt från grunden. Med en stor förkärlek till denna mat vill vi introducera ”mackan” i Malmö. Bakom Mackeria står Peter Martinsson, en av delägarna bakom Casual Streetfood.

NOODLE BAR

Asien-inspirerad mat med starkt fokus på hemgjorda nudlar, äkta buljong & autentiska smaker från det Kinesiska och Japanska köket. Lekfulla tolkningar av traditionella Asiatiska rätter med kryddig intensitet. Sitt i baren och ät en skål Ramen eller annan nudelsoppa, San Choy Bau, nyångade Flower buns eller Kinesiska pannkakor med anka. Alternativt ta med en matkasse hem med hemlagade nudlar, buljong & såser till middag eller beställ catering till festen!

 

 

 

 

 

 

FÖRSTA SMAKTAGET

Onsdagen den 9 september togs det första spadtaget för Malmö Saluhall. Samtidigt togs det första smaktaget, då de fem första hyresgästerna presenterades och bjöd på lite godsaker från sina respektive sortiment. På en mycket välbesökt träff med både media och malmöbor närvarande avslöjade vi lite fler detaljer kring det kommande

”Himmelriket för matälskare”. Arkitekterna bakom, Gert Wingårdh och Joakim Lyth, målade dessutom upp en lite tydligare bild av hur det hela kommer att se ut. Gästerna fick smaka på allt från ostron, leverpastej och vällagrade ostar till välsmakande äpplen och Kaffe Tonic. Det blev en riktigt trevlig eftermiddag tillsammans.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

VAD HÄNDER NU?

Just nu pågår ett intensivt byggarbete på Malmö Saluhall. Så väl förberedelser för tillbyggnadsdelen som arbete inne i det gamla godsmagasinet är i full gång. Bland annat har vi förberett rörinstallationer och lagt makadambädd och kommer snart att gjuta bägge bottenplattorna. Inom kort kommer även taket på det gamla godsmagasinet vara lagt. Så här ser processen ut för bygget:

timeline3

 

 

 

 

 

 

VILL DU FLYTTA IN?

Vill du också flytta in i vårt himmelrike för matälskare? Eller vill du veta mer om projektet?

Maila eller ring
Martin Karyd
martin@malmosaluhall.se

Nina Karyd
nina@malmosaluhall.se
040 6267730

För senaste nytt,
följ Malmö Saluhall på facebook.com/malmosaluhall.

 





© Malmö Saluhall