Lammstek i ugn

Hacka rosmarin, salvia, timjan och vitlök.
Klappa in örter, vitlök, salt och peppar i köttet.
Stek lammet gyllenbrunt i smör.
Ugnsbaka på 110° tills köttets innertemperatur når 58°. Låt lammet vila en stund.
Skiva och njut med tillbehör.