Potatis- och spetskålssallad med anchoas, dill, ägg och senapsvinaigrett

• 500 g kulpotatis eller likvärdig fast potatis
• 300 g spetskål
• 2 msk vit balsamvinäger
• 1 msk fransk senap
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1/2 dl olivolja
• 30 g dill
• 4 ägg: kokta, kalla och klyftade
• 2 paket anchoas

Koka potatisen. Låt den svalna och dela den sedan i grova bitar.
Skär spetskålen i grova bitar och lägg dem i en vid kastrull med lite vatten i botten. Ånga under lock i 30 sek. Låt spetskålen rinna av i ett durkslag.
Blanda balsamvinäger, senap och vitlök. Häll i olivolja och smaka av med salt och peppar.
Blanda potatis, spetskål, dill, ägg och anchoas i en bunke tillsammans med vinaigretten.
Arrangera salladen fint på en tallrik. Salta och peppra.